Amuse-Bouche.
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Tentacule de poulpe à la plancha, vinaigrette de betterave au kimchi, furikaké.
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Œuf de ferme du domaine de L’abbaye cuit à 63°C,
légèreté au chorizo Ibérique, condiment chanterelles, crumble noix.
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Suprême de volaille piqué, mozzarelle, tomate séchée et basilic,
panisse croustillante, jus gourmand aux aromates.
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Dessert à la carte
MENU à 98.- CHF
