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Menu de fin d'été

Amuse-Bouche.

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Gaufrette croustillante de pommes de terre, féra du Léman fumé maison,
chantilly tzatziki, vinaigrette pommes acidulées.

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Ravioles gourmandes de poulet de Jussy confit aux cèpes et foie gras,
jus à l’huile de noisettes du Piémont.

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Pavé de maigre sauvage, aubergine blanche confite et violette en caviar fume,
pommes fondantes, jus aux chanterelles.

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Dessert à la carte

MENU à 90.- CHF